幸福家族.古典里帕索红葡萄酒

意大利葡萄酒品酒笔记-幸福家族古典里帕索红葡萄酒

品酒笔记

幸福家族.古典里帕索葡萄(Valpolicella Superiore Ripasso Classico)酒庄的这款RIPASSO酒体呈亮宝石色,优雅的水果香夹杂着巧妙地薄荷香,入口柔滑细致,味蕾中夹杂着浓厚的果香,且有深层次的野生浆果的味道,酒体和谐饱满,回味较为持久。

意大利葡萄酒品酒笔记-幸福家族古典里帕索红葡萄酒

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用餐搭配

适合搭配干酪、腌肉、意大利千层面、通心粉等。饮用时需提前40分钟开瓶醒酒,18°C时饮用最佳。

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RIPASSO(二次发酵)

里帕索(Ripasso)酒又被称为“二次发酵”酒,即加葡萄皮再次发酵酿酒,旨在增强新酒的酒体和香气,是威尼托地区的古老传统,也是意大利最古老的经典酿酒法之一,一度面临失传的危险。直到1964年,这一传统被重新挖掘并马上为大众所喜爱,一举成名。用这一方法酿造的类似酒,一般被称为Ripasso(里帕索)。全世界范围内仅在威尼托的瓦波利切拉地区生产。

里帕索(Ripasso)酒是用上一年发酵好的Valpolicella(瓦尔波利切拉)干红的精华部分,加入Amarone(阿玛洛尼)发酵压榨后的葡萄皮再次发酵而得来的,以此来提升酒精度,获得一种色泽更深沉、更精华、更具风味的葡萄酒。

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庄园介绍

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幸福家族酒庄始建于1862年,至今已有150年历史。

葡萄园栽种的葡萄藤树龄跨度较大,最老的葡萄藤树龄高达60年。

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意大利幸福家族酒庄庄主Davide Benedetti


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