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意大利宝丽酒庄庄主来访

发布时间:2017-01-03


昨天被意大利宝丽酒庄庄主帅到才回过神来!,庄主帅,他家的酒也帅!

宝丽酒庄是西西里岛最大的酒庄,位于西西里岛的西北端的马萨拉市,西西里典型的地中海气候,温暖湿润,阳光充沛,十分适宜葡萄的种植生长,尤其是西西里火山岛的火山灰土壤特质,这里的葡萄富含矿物质和微量元素,更益养生。



图是宝丽酒庄的两款初级酒,卡门白葡萄酒和黑达沃拉红葡萄酒,都是采用当地特有的葡萄品种酿造,口感清新,喝个新鲜,通常作为日常餐酒。卡门白葡萄酒一般在餐前饮用,稍加冰镇到18度左右,酸甜清爽,激发起味蕾,为正餐做准备。黑达沃拉红葡萄酒,有读者说入口感觉有点酸,这是葡萄酒正常的单宁和果酸,其实,葡萄酒的正确喝法是,先吃一口食物,然后喝一小口红酒(约占三分之一口腔),让红酒与食物混合一起咀嚼,用红酒的单宁果酸与肉质菜肴的荤香充分交融,酒不再酸,肉不再腻,产生更加美妙的味觉感受!



图是费拉红葡萄酒是宝丽酒庄的名酒,图标72,有两个含义: 一是这款酒由于1972年的上佳表现荣获大奖而一举成名;二是这款酒的法定产区葡萄园,单位面积严格控制葡萄种植株数72棵,确保葡萄种植的品质,从而保证酿造的品质。这款酒是由当地的黑达沃拉和费柏图两款葡萄混酿而成,经过橡木桶陈化,入口柔顺,回味甘长,很多酒友反馈说好入口,关键是喝多了都不会醉,非常适合商务饮用!



莫斯卡托风干甜白葡萄酒,有着蜂蜜金黄浓浆般的色泽。意大利风干葡萄酒,和法国贵腐酒、加拿大冰酒同为世界三大甜酒。风干葡萄酒,顾名思义,就是将新鲜葡萄风干后再进行酿造,浓缩葡萄的精华,甜度和酒精度比普通的甜白更高。莫斯卡托,有着独特的蜂蜜、桂花和橙子的混合花果味道,芬芳迷人,我的最爱。这款酒一般作为餐后甜点的配酒,不要以为甜配甜会腻哦,风干葡萄酒搭配冰淇淋,花香果香奶油香反而相互冲淡甜腻,迸发出甜润清新的感觉,不曾有过的奇妙,试试吧!关键是白葡萄酒,尤其是甜白、风干甜白,一定要提前冰镇到20度以下饮用(最好是16到18度,可用冰桶,也可直接放冰箱)!切记!不然,常温下的甜白,口感混沌不清,糟蹋了好酒。

欧洲人喝葡萄酒也有季节习惯,一般秋冬季喝红葡萄酒偏多,夏天,偏爱喝白葡萄酒,或许,这也是白葡萄酒需要冰镇后饮用的一个自然原因。

阳光明媚的初夏端午,节日大餐配费拉红葡萄酒(喝多也不怕),下午茶的甜点,冰镇一支卡门白葡萄酒,或者莫斯卡托风干甜白,就是如此惬意!



最后庄主还亲自为大家答名留念!



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