意大利- 维格拉酒庄

维格拉酒庄座落于意大利东北部的威尼托（Veneto）大区，位于加尔达湖（Lake Garda）东岸的Valpolicella（瓦波利切拉）葡萄酒产区，靠近罗密欧与朱丽叶爱情故事的发源地“爱之城”维罗纳。维格拉酒庄的酿酒传统起源于18世纪的卡蔻家族，自意大利北部的瓦尔达尼奥一带开始发展壮大，凭着高度的专业精神以及企业精神，在威尼托这片地区肥沃的土地上，将酿酒事业出色的持续了一代又一代。迄今，维格拉酒庄由阿尔贝托•卡蔻博士所掌管（Alberto Cracco），他将现代化的管理技巧与20年丰富的工作经验所结合，配与维罗那德高望重的酿酒师，酿出了种类繁多、口感偏颇丰富、代表性强烈而独特的多款葡萄酒，并使其风靡全球，远销内外，多选择与高品质的结合使得其受到各国老牌企业公司的高度推崇。

   阿尔贝托•卡蔻博士是意大利著名的经济学博士，熟练掌握日语、德语、法语、西班牙语，拥有8年在日本生活的经历，令他非常了解东亚市场，他的工作涉及葡萄酒酿造、软件应用开发、房地产、传媒、贸易出口等等，其中每年的贸易量达2000货柜，成交额多达5千万欧元，丰富的文化知识、专业的运营生产技术、雄厚的资金实力，这一切，都使其葡萄的种植，葡萄酒的酿造和装瓶的控制得到了很大的改善，使其葡萄酒的质量也有了很大的提升。维格拉酒庄最及时地回应了现代化国际出口市场的需求，并一直为成为意大利优秀葡萄酒的代名词而不断努力着。

维格拉酒庄旗下的七个系列：

风干过程（APPASSIMENTO）

威尼托大区至今已有800多年的阿玛诺（Amarone）酿酒历史，阿玛诺经过完全发酵以后，把糖分全部转化为酒精度，形成酒体醇厚，酒劲猛烈，结实饱满的特色酒。

盛产葡萄酒的土地  

凭借优秀的葡萄种植环境、精心挑选出的最好的瓦波里切拉和阿玛诺葡萄，维格拉才得以酿出古老的经典葡萄酒。

库维纳（Corvina） 最重要的酿酒葡萄之一。赋予葡萄酒强壮的酒体、丰富的结构，色泽丰润，具陈年潜力。

库维纳高索（Corvinone）通常跟库维纳混合使用，可以增添些许香气、酒体。适宜在山坡种植，易感染菌害。

罗蒂内拉（Rondinella）混合比例为25%到40%。赋予葡萄酒浓郁颜色，抗病菌能力强，质量稳健。

精心挑选葡萄

全部手工采摘挑选用于风干的葡萄，风干过程需不少于4个月的温控湿控

风干过程

物理变化：风干后水分减少，重量自然变轻

化学变化：在贵腐菌或葡萄孢菌的作用下形成新的物质

风干过程使葡萄酒的酒精度变高酒体也越发醇厚，能够增加酒体的陈年潜力。APPASSIMENTO不仅是酿制阿玛诺（Amarone）的重要步骤，也是瓦尔泰利纳（Valtellina）和瓦波里切拉（Valpolicella）两产区的特色酿酒工艺。

传统的风干工艺

垂挂风干的葡萄意大利语叫“picai”。库维纳红葡萄酒需要风干15天，而用于酿制经典阿玛诺（Amarone Classico）的葡萄则需要持续风干至来年一月初。

传统的风干工艺

意大利语中“arele”，意为“正在木垫上风干的葡萄”。用于酿制陈酿经典阿玛诺葡萄酒（Amarone Classico Riserva）的风干葡萄需要持续风干到12月底。

现代化的风干工艺

今天的风干工艺会有更多的持续性控制措施。在理想的状态下允许自然风进入，风干条件不满足时也可加入人为风干因素。葡萄放在更加卫生的塑料板条箱中。

风干的库维纳葡萄（Corvina）

木桶中陈年

里帕索红葡萄酒（Ripasso） 库维纳红葡萄酒（Corvina）以及一半的经典阿玛诺（Amarone Classico）需要在木桶陈化

法国橡木桶陈酿

另一半的经典阿玛诺（Amarone Classico）则需要在法国橡木桶中陈酿18个月，然而，经典陈酿阿玛诺葡萄酒（Amarone Classico Rise-rva）则需要在新橡木桶中陈化24个月。

葡萄酒陈化

不同类型的葡萄酒陈化的时间各异：

陈酿经典阿玛诺（Amarone Classico Riserva）48个月；

经典阿玛诺（Amarone Classico）36个月；

里帕索.瓦波里切拉（Ripasso deel Valpolicella）24个月；

库维纳红葡萄酒（Corvina）15个月