意大利宝丽酒庄庄主来访

昨天被意大利宝丽酒庄庄主帅到才回过神来！，庄主帅，他家的酒也帅！

宝丽酒庄是西西里岛最大的酒庄，位于西西里岛的西北端的马萨拉市，西西里典型的地中海气候，温暖湿润，阳光充沛，十分适宜葡萄的种植生长，尤其是西西里火山岛的火山灰土壤特质，这里的葡萄富含矿物质和微量元素，更益养生。

图是宝丽酒庄的两款初级酒，卡门白葡萄酒和黑达沃拉红葡萄酒，都是采用当地特有的葡萄品种酿造，口感清新，喝个新鲜，通常作为日常餐酒。卡门白葡萄酒一般在餐前饮用，稍加冰镇到18度左右，酸甜清爽，激发起味蕾，为正餐做准备。黑达沃拉红葡萄酒，有读者说入口感觉有点酸，这是葡萄酒正常的单宁和果酸，其实，葡萄酒的正确喝法是，先吃一口食物，然后喝一小口红酒（约占三分之一口腔），让红酒与食物混合一起咀嚼，用红酒的单宁果酸与肉质菜肴的荤香充分交融，酒不再酸，肉不再腻，产生更加美妙的味觉感受！

图是费拉红葡萄酒是宝丽酒庄的名酒，图标72，有两个含义: 一是这款酒由于1972年的上佳表现荣获大奖而一举成名；二是这款酒的法定产区葡萄园，单位面积严格控制葡萄种植株数72棵，确保葡萄种植的品质，从而保证酿造的品质。这款酒是由当地的黑达沃拉和费柏图两款葡萄混酿而成，经过橡木桶陈化，入口柔顺，回味甘长，很多酒友反馈说好入口，关键是喝多了都不会醉，非常适合商务饮用！

莫斯卡托风干甜白葡萄酒，有着蜂蜜金黄浓浆般的色泽。意大利风干葡萄酒，和法国贵腐酒、加拿大冰酒同为世界三大甜酒。风干葡萄酒，顾名思义，就是将新鲜葡萄风干后再进行酿造，浓缩葡萄的精华，甜度和酒精度比普通的甜白更高。莫斯卡托，有着独特的蜂蜜、桂花和橙子的混合花果味道，芬芳迷人，我的最爱。这款酒一般作为餐后甜点的配酒，不要以为甜配甜会腻哦，风干葡萄酒搭配冰淇淋，花香果香奶油香反而相互冲淡甜腻，迸发出甜润清新的感觉，不曾有过的奇妙，试试吧！关键是白葡萄酒，尤其是甜白、风干甜白，一定要提前冰镇到20度以下饮用（最好是16到18度，可用冰桶，也可直接放冰箱）！切记！不然，常温下的甜白，口感混沌不清，糟蹋了好酒。

欧洲人喝葡萄酒也有季节习惯，一般秋冬季喝红葡萄酒偏多，夏天，偏爱喝白葡萄酒，或许，这也是白葡萄酒需要冰镇后饮用的一个自然原因。

阳光明媚的初夏端午，节日大餐配费拉红葡萄酒（喝多也不怕），下午茶的甜点，冰镇一支卡门白葡萄酒，或者莫斯卡托风干甜白，就是如此惬意！

最后庄主还亲自为大家答名留念！